Speisekarte
Sensationelle Geschmackserlebnisse in Villachs Innenstadt
Halázié
Sauerteigbrot, Sauerrahm, Paprika
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gegrilltes Millstätter Saiblingsfilet
Mischkulnig Kartoffel gestampft, Kürbis, Rotkraut
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Mille-feuille von der Räucherforelle
Wurzelgemüse, Wildkräuter, grüner Apfel
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Die Fischnocke
Kartoffelpüree, Rote Rübe, Kapernsaucerl
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gebackenes Lamm im Backteig
cremige Polenta, Tomatenragout, Bergkäse
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Lammeinmachsüppchen
Rollgerste, Käferbohnen, Erbse
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Lammgulasch
Zuckermais, Kohlrabi, Grammln
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Boeuf bourguignon vom Charolaisrind
Kartoffelpüree, Kräutersaitlinge, Speck vom Durocschwein
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Kalbsbutterlaibchen
Selleriecreme, Röstzwiebel, Karotte
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Bolognese
hausgemachte Fusilli, Wurzelgemüse, Rind vom Hof
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Rinderroulade asiatisch
Kichererbsen, Yoghurt, Ingwer
Kartoffelsuppe vom Huhn
Kaiserschöberl, Leberschnitte, Frittaten
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gefüllte Hühnerbrust
Kaspress, Trüffel, Safterl
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Paprikahendl
hausgemachte Casarecce, Sauerrahm, Paprika
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marinierte Salatherzen
Räicherforelle, gebackenes Ei, Datterino
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Kasnudel
Trüffelbutter, Schnittlauch, Bauerntopfen
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Vegetarisches Tartare
Rote Rübe, Pilze, Sauerteigbrot
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Pappardelle alla puttanesca
Olive, Knoblauch, Petersilie
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gebackenes Ei
Erdapfel, Cremspinat, Trüffel
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Crème Brûlée
Sorbet, marinierte Zwetschge, Sternanis
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Schokotraum
Mousse, Brownie, Birne
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Tiramisu
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