Speisekarte
Sensationelle Geschmackserlebnisse in Villachs Innenstadt
FISCH
je € 14,00
Safranschaumsüppchen
Räucherfisch, Fenchel, Tomate (A, C, D, G, L, M)
Gegrilltes Saiblingsfilet
Kartoffellaibchen, Pak Choi, Rouille Sauce (A, C, D, G, L, M)
„Die“ Fischnocke
Chinakohl, Rübenvielfalt, Curry (A, C, D, G, L, M)
Barsch Sprotten Fritti
Aioli, Radieschen, Stangensellerie (A, C, D, G, L, M)
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HUHN
Kraftsuppe vom Huhn
Leberknödel, Kaspress, Wurzelgemüse (A, C, D, G, L, M)
Hühnerfilet „Supreme“ gegrillt
Polenta, Trüffel, Zuckermaisespuma (A, C, G, L, M)
Piri Piri Huhn
Röstkartoffel, Sprossensalat, Jungzwiebel (A, C, G, L, M)
Marinierte Salatherzen
Gebackenes Ei, Bergkäse, Speck vom Hof (A, C, G, L, M)
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LAMM
je € 14,00
Lamm im Backteig
Dinkelkornrisotto, Bergkäse, Ofentomate (A, C, G, L, M)
Lammbällchen
Jungkraut, Karotte, Safterl (A, C, G, L, M)
Lammragout
Topfennudel, Erbse, Wurzelgemüse (A, C, G, L, M)
Ramen Kraftsuppe
Weizennudeln, Pilze, Chinakohl (A, C, G, L, M)
RINDFLEISCH TSCHUDL
je € 14,00
Boef Bourguinion
Kartoffelpüree, Austernpilze, Duroc Schwein (A, C, G, L, M)
Kalbsbutterlaibchen
Erbsencreme, Sellerie, Röstzwiebel (A, C, D, G, L, M)
Zwiebelbraten
Jungkartoffel, Strankalan, Zwiebelsafterl (A, G, L, M)
Enotega Lasagne
Palatschinke, Bechamel, Charolaise Faschiertes (A, C, D, G, L, M)
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VEGETARISCH
je € 14,00
Bärlauch Kasnudel
Bauerntopfen, gegrillte Salatherzen, Schnittlauch (A, C, G, L, M)
Vegetarisches Tartar
Rote Rübe, Kichererbse, Sauerteigbrot (A, G, L, M)
„Der“ Spinatknödel
Frühlingssalt, Tomatenschaum, Trüffelbutter (A, C, G, L, M)
Ei & Trüffel
Stundenei, Erdapfel-Spinatcreme, Sauerrahm (A, C, G, L, M)
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DESSERT
je € 10,00
Topfenbällchen
Rhabarber, Brülee Schaum, Butterbrösel (A, C, G, H)
Mascarponemouse
Kürbiskernöl, Honig, Baiser (A, C, G, H)
Palatschinke
Marille, Vanilleeis, Karamell (A, C, G, H)
Holunder Creme Brülee
Sauerrahm, Zitrus, Amarettini (A, C, G, H)