Speisekarte

Sensationelle Geschmackserlebnisse in Villachs Innenstadt

FISCH

je € 14,00

Safranschaumsüppchen
Räucherfisch, Fenchel, Tomate (A, C, D, G, L, M)

Gegrilltes Saiblingsfilet
Kartoffellaibchen, Pak Choi, Rouille Sauce (A, C, D, G, L, M)

„Die“ Fischnocke
Chinakohl, Rübenvielfalt, Curry (A, C, D, G, L, M)

Barsch Sprotten Fritti
Aioli, Radieschen, Stangensellerie (A, C, D, G, L, M)

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HUHN

Kraftsuppe vom Huhn
Leberknödel, Kaspress, Wurzelgemüse (A, C, D, G, L, M)

Hühnerfilet „Supreme“ gegrillt
Polenta, Trüffel, Zuckermaisespuma (A, C, G, L, M)

Piri Piri Huhn
Röstkartoffel, Sprossensalat, Jungzwiebel (A, C, G, L, M)

Marinierte Salatherzen
Gebackenes Ei, Bergkäse, Speck vom Hof (A, C, G, L, M)

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LAMM

je € 14,00

Lamm im Backteig
Dinkelkornrisotto, Bergkäse, Ofentomate (A, C, G, L, M)

Lammbällchen
Jungkraut, Karotte, Safterl (A, C, G, L, M)

Lammragout
Topfennudel, Erbse, Wurzelgemüse (A, C, G, L, M)

Ramen Kraftsuppe
Weizennudeln, Pilze, Chinakohl (A, C, G, L, M)

RINDFLEISCH TSCHUDL

je € 14,00

Boef Bourguinion
Kartoffelpüree, Austernpilze, Duroc Schwein (A, C, G, L, M)

Kalbsbutterlaibchen
Erbsencreme, Sellerie, Röstzwiebel (A, C, D, G, L, M)

Zwiebelbraten
Jungkartoffel, Strankalan, Zwiebelsafterl (A, G, L, M)

Enotega Lasagne
Palatschinke, Bechamel, Charolaise Faschiertes (A, C, D, G, L, M)

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VEGETARISCH

je € 14,00

Bärlauch Kasnudel
Bauerntopfen, gegrillte Salatherzen, Schnittlauch (A, C, G, L, M)

Vegetarisches Tartar
Rote Rübe, Kichererbse, Sauerteigbrot (A, G, L, M)

„Der“ Spinatknödel
Frühlingssalt, Tomatenschaum, Trüffelbutter (A, C, G, L, M)

Ei & Trüffel
Stundenei, Erdapfel-Spinatcreme, Sauerrahm (A, C, G, L, M)

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DESSERT

je € 10,00

Topfenbällchen
Rhabarber, Brülee Schaum, Butterbrösel (A, C, G, H)

Mascarponemouse
Kürbiskernöl, Honig, Baiser (A, C, G, H)

Palatschinke
Marille, Vanilleeis, Karamell (A, C, G, H)

Holunder Creme Brülee
Sauerrahm, Zitrus, Amarettini (A, C, G, H)